Dëst Rezept war en Experiment: kann een e klassegen Branddeeg vegan zoubereeden? Fazit: et schmaacht e bëssi aanescht, ass awer grad esou lecker! :)
Fir eis Mini Eclairen:
Dofir gëtt e Branddeeg gemaach. Deen ass nët méi schwéier maachen wéi soss een aaneren Deeg - just aanescht. :)
An enger Schësselchen ginn
3 IL Soja/Süsslupinnemiel oder Vegg-Egg mat 90 ml Waasser verréiert
An engem Dëppe ginn
4 IL Planzemargarin
2 IL Zocker
1 Pauz Salz mat
250 ml Waasser
opgekacht.
Da gëtt d’Plakk ausgemaach an dodrann ginn
150 gr Miel
gerouert.
Wann dat sech vum Buedem vum Dëppe léist, ass Zäit fir eis Mëschung aus der Schësselchen.
Dëss no an no ennerréieren, an esou laang ënnerhiewe bis den Deeg schéi geschmeideg ass an nët méi um Buedem pëscht.
An eng Sprëtztut gefëllt, ginn 6-8 Eclaire “gesprëtzt”.
Di däerfen elo 20 Minutten rouen. Da gi se mat e bëssi Planzemëllech bestrach a 35 Minutten am Schäffchen bei 190 °C gebak.
Da gëtt d’Schäffchensdir opgemaach, an d’Eclairen kënnen am Schäffchen mat oppener Dir auskillen.
Fir de Rhubarbspudding ginn:
2 Staange Rhubarb gebotzt, a Stéckelcher geschnidden a mat
1 IL Ueleg an engem Dëppen ugedënst. Dobäi kommen,
400 ml Sojamëllech
5 IL Zocker
Vanille
1 Pauz Salz
An enger Schësselchen ginn
100 ml Sojamëllech mat
3 Il Speisestärke verrouert.
Dëst gëtt bei déi aner Saachen am Dëppe geschott, soubal d’Mëllech kacht.
Ënnerréieren, Plakk aus a fäerdeg.
Ass alles ofgekillt, ginn d’Eclairen domat gefëllt. :D
Op d’Eclairen koum en einfachen Zockergoss.
Fir datt en e bëssi Faarw krut hunn ech e Läffel Cassissirup drageréiert - do geet ower all aner Jus oder Sirup.
Pudderzocker
1 Il Sirup oder Jus
1 Il Waasser
Wann ee wëll, léisst een d'Eclairen einfach bei der Säit a mëcht sech einfach just de Pudding. Deen ass och ouni Deeg einfach nëmme lecker! :D
Commentaires