Fenchel ass nët allemanns Goût, awer Gratinen hun déi meescht gär. Do schmaacht dann och scho mol een e bëssi dovun, dee soss kee Fenchel wëll - a wann ëtt och just den knuspregen Deel ass. :) :
Fir den iwwerbakene Fenchel, hu mir den Uewen ob 180 Grad virgehëtzt.
1 déck Fenchelknoll gëtt gewäsch
a jee no Déckt an 6-10 Schläisse gedeelt an am kachende Salzwaasser blanchéiert.
An enger Casserolle ginn
2 Zéiwe Knueweléck gebroden mat
1 Grapp Cashewen
1 Läffel Geméisbrittpolver a
Cayenne Peffer.
Dat gëtt dann opgefëllt mat
2 décke Louche vum Kachwaasser an am Highspeed Blender mat
1 Téiläffel frëschem Kurkuma an
1-2 décke Iessläffelen Hiefflacken
gemixt.
De Fenchel gëtt an eng Backform getässelt, a mat der Zooss iwwergoss.
Doriwwer flitt e
bëssi Panéiermiel an e
puer Drëpsen Raps-Ueleg mat Bottergout
(nodréiglech géif ech soen komm mir verréieren di Saache scho mol mateneen mat e bëssi Salz nach dobäi a gi se dann iwwert de Fenchel, dat gëtt da mi gläichméisseg… di nächste Kéier dann :-) )